En barndom og opvækst med mad og restaurationsbranchen, en dannelsesrejse til Australien som 18-årig, den første Beef Wellington og kød på alle retter, at gå imod strømmen også på klimadagsorden, fra almindelige folk i køkkenet og til rockstjerner som kokke, 36.000 Beef Wellingtons på et år, at…
